メキシコ チアパス クステペック農園
クステペック農園はチアパス州の高い山岳地帯に位置します。
この地域は「El Triunfo Biosphere Reserve」と呼ばれ、多様な常緑樹林があり、鳥や様々な絶滅危惧種の動植物が生存している自然保護地域です。
この農園ではコーヒーのシェードグロウン栽培を行い、サステナブルな取り組みを通じて自然保護に役立てています。
海抜おおよそ1100m付近で栽培されており、農園名の由来ともなっているクステペック渓谷に農園があるため、比較的ハリケーンなどの影響を受けにくく、適度な気温、降水量、湿度があるため高品質なコーヒーを育みます。
収穫は、通常開花から9か月後にあたる12月後半から始まります。
収穫時期にはほとんど雨が降らないため、しっかりと完熟した段階で収穫されます。
今回ご案内する「メキシコ クステペックSHG」は、"Cafe Chiapas"が特別に格付けする「標高1000m以上、外見、香り・酸味・ボディー・甘みの官能評価が最高」とされるSHG規格の商品です。
原産国 | メキシコ |
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生産地域 | メキシコ |
生産者(農園) | クステペック農園 |
商品コード | 010-09 |
クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
規格 | SHG |
スクリーン | |
品種 | カチモール、カツアイ |
精製方法 | |
乾燥方法 | Washed |
認証 | |
標高 | 1100m |
収穫時期 | |
順位・スコア | |
カップコメント | メキシコらしい香ばしさや、柑橘などのフルーツ系の香りが楽しめます |
おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
その他 |