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メキシコ チアパス クステペック農園

クステペック農園はチアパス州の高い山岳地帯に位置します。


この地域は「El Triunfo Biosphere Reserve」と呼ばれ、多様な常緑樹林があり、鳥や様々な絶滅危惧種の動植物が生存している自然保護地域です。


この農園ではコーヒーのシェードグロウン栽培を行い、サステナブルな取り組みを通じて自然保護に役立てています。


海抜おおよそ1100m付近で栽培されており、農園名の由来ともなっているクステペック渓谷に農園があるため、比較的ハリケーンなどの影響を受けにくく、適度な気温、降水量、湿度があるため高品質なコーヒーを育みます。


収穫は、通常開花から9か月後にあたる12月後半から始まります。


収穫時期にはほとんど雨が降らないため、しっかりと完熟した段階で収穫されます。


今回ご案内する「メキシコ クステペックSHG」は、"Cafe Chiapas"が特別に格付けする「標高1000m以上、外見、香り・酸味・ボディー・甘みの官能評価が最高」とされるSHG規格の商品です。



メキシコ チアパス クステペック農園


メキシコ チアパス クステペック農園

原産国 メキシコ
生産地域 メキシコ
生産者(農園) クステペック農園
商品コード 010-09
クロップ

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規格 SHG
スクリーン
品種 カチモール、カツアイ
精製方法
乾燥方法 Washed
認証
標高 1100m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント メキシコらしい香ばしさや、柑橘などのフルーツ系の香りが楽しめます
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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