メキシコ ウエウエテパン農園 【Mexico Cup Of Excellence 2021】
ウエウエテパン農園は、ベラクルス州中央山地の山中にあるコーヒー農園です。
当地は、平均気温21-24℃、豊富な降雨とコーヒー栽培に好ましい気候に恵まれています。
農園面積は19ヘクタール、その歴史は1951年にさかのぼり、以来、良い品質のコーヒーを生産すべく、コーヒーの木の植え替えを繰り返してきましたが、2010年から本格的にスペシャルティコーヒーに取り組みはじめました。
その取り組みは早速、2012年初開催されたメキシコCOEで実り、6位を受賞しました。
以来、2014年、2017年、2018年、2019年と2021年まで連続でCOE受賞実績を重ねています。（2020年は開催無し）
今回COE2021を受賞したナチュラルコーヒーを始めたのは2020年です。
200時間の長時間発酵と21日間の天日乾燥を経た特別なナチュラルコーヒーです。
コーヒーは乾燥後、ビニール袋と麻袋に入れられ、外気や湿度を遮断した状態で熟成・保管され、品質が維持されます。
| 原産国 | メキシコ |
|---|---|
| 生産地域 | メキシコ |
| 生産者（農園） | Huehuetepan（ウエウエテパン農園） |
| 商品コード | 010-10 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ティピカ |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1350m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 28位 / 87.17点 |
| カップコメント | Aroma / Flavor dark chocolate､raisin､black currant､black pepper､cedar､citrus､clean､dried berry､ dried fig､floral､grapefruit､green grape､guava､herb-like､Jasmine､lemon&lime､lime､lychee､malt､mango､mulberry､peach､pine､pineapple､pink grapefruit､plum､red apple､red grape､roasted almond､whiskey Acidity bright､citric acid､citrus fruit､lime､malic acid |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
