グァテマラ サンタ・アナ農園 【Guatemala Cup Of Excellence 2022】
サンタ・アナ農園はサンタロサ県、テクアンブロ火山とパカヤ火山の間にあるヌエボ・ビニャス村にあります。
この農園の近くにはイドリア農園、シエリート農園、アマティージョ農園が隣接しています。これらの土地は１８世紀以来、地主でありコーヒー生産者であるリザンドロ氏の子孫によって代々受け継がれてきました。
農園ではブルボン、カトゥアイ、カトッーラ、パチェなどの品種が植えられています。
この地域で自然に育った木々を植えることで、品質の優れたコーヒーを生産することができます。 最近ではゲイシャやＳＬ２８などの品種も導入しました。
また、この地域の雨量、土壌の種類、農園の標高の組み合わせがユニークなフレーバーを生み出します。
収穫する際には完熟したチェリーのみを摘むように厳重に管理をしています。
完熟のチェリーを収穫することがコーヒーの品質を高めると農園主のフェルナンド氏は述べています。
| 原産国 | グァテマラ |
|---|---|
| 生産地域 | グァテマラ |
| 生産者（農園） | Santa Ana（サンタ・アナ農園） |
| 商品コード | 003-41 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Geisha（ゲイシャ） |
| 精製方法 | Honey（ハニー製法） |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1600～1820masl |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 29位 / 87.25点 |
| カップコメント | Overall Floral, Honey, Jasmine, Peach, Sweet, Vanilla, Bright, Citrus, Green apple, Intense, Soft, Creamy, Peach, Caramel, Chocolate, Rose, Honey, Orange, Red wine, Roses, Vanilla, White wine, Clean , Licha, Almond, Macadamia, Strawberry, Pear, Black tea, Green tea, Berries, Red apple, Green apple, Mango, Kiwi, Chamomile |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
