エルサルバドル サンタ・フェ農園 【El Salvador Cup Of Excellence 2022】
農園主のエディス氏は地方の田舎育ちで、コーヒー栽培を行っていた両親のもとで育ちました。
当時は今の時代ほど、コーヒーの様々な品種について語られることはなく、伝統的なブルボン品種が主流でした。
そうした環境で育ったことで、コーヒーの味やアロマ、品質、標高の高いところで採れる良質なコーヒーを経験的に学んでいきました。
絶妙で素晴らしいコーヒーの世界へ消費者を引き寄せ、そのようなコーヒーを提供するために、まだ見ぬコーヒーを求めて自身のコーヒー農園を持ちたいと思うようになったそうです。
サンタ・フェ農園は、チャラテナンゴ県、ラ・パルマ市のアロテペックに位置します。
標高が1850メートルと高地にあり、コーヒー栽培には困難の多い場所ですが、寒暖差もあり品質の高いコーヒーが収穫できます。
| 原産国 | エルサルバドル |
|---|---|
| 生産地域 | エルサルバドル |
| 生産者（農園） | Santa Fe（サンタ・フェ農園） |
| 商品コード | 006-33 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Pacamara |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 16位 / 88.27点 |
| カップコメント | Aroma/Flavor Brown sugar､orange､Butter caramel､red berries､chocolate､Stone fruits､milk chocolate､caramel､peach､floral, grapefruit､citrus､floral､orange､peach､sugarcane､green apple､citrus､Rose､peach､Grape､almond､cacao､strawberry､floral Nectarine apricot,cranberry､Lemon､peach､caramel､molasses､Orange blossom､honey､tea､white peach､Green apples Acidity citric､malic､clear､complex､refined､bright､crisp､Delicate citrus､stone citric､sweet lemons |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
