エチオピア アイェル 【Ethiopia Cup Of Excellence 2022】
エチオピアはアラビカ種のコーヒーの原産地です。
主にヨーロッパ人によって栽培が広められた中南米やアジア、アフリカのコーヒー生産国とはちがい、この国のコーヒーの歴史は森の中に自生する野生のコーヒーの木に始まり、日本の茶道のような「コーヒーセレモニー」という特有の文化が根付き、エチオピアコーヒーがもつ独特の風味は世界のコーヒー愛飲家を魅了しつづけてきました。
2020年にそのエチオピアで初めてカップ・オブ・エクセレンスが開催され、大成功を収めています。
「エチオピア アイェル」の生産者であるＡｙｅｌ氏は（2022年現在）65歳で、7人の子どもたちがいます。
シダモ州のベンサ地域、シェンタワネ・カベレ地区というところに約３ヘクタールの農地を所有しています。
74158 という品種を栽培し、今回アナエロビックプロセスのコーヒーに仕上げ、入賞を果たしました。
74158 栽培品種
エチオピアのJimma Zone（ジマゾーン）にあるJARK(Jimma Agricultural Research Center)で種子選別されたＣＢＤ（コーヒーベリーボーラーディジーズ）に耐性を持った品種のひとつです。
多品種を掛け合わせるのではなく、特定の栽培グループから選抜を繰り返して耐性を強化したものです。
こうしたCBD耐性品種は近年、COEの入賞ロットにも含まれています。
| 原産国 | エチオピア |
|---|---|
| 生産地域 | エチオピア |
| 生産者（農園） | Ayel Naramo Shalamo（アイェル・ナラモ・シャラモ） |
| 商品コード | 051-24 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | 74158 |
| 精製方法 | Anaerobic（アナエロビック） |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 26位 / 87.81点 |
| カップコメント | OVER ALL OverallSweet,SweetAromatics,BurntSugar, Cocoa,Creme,Pecans AROMA/FLAVOR BlackTea, BrownSugar,Cherry, Floral, Juicy, MandarinOrange,RedApple,Berry,CitrusFruit, DarkChocolate,Grape,GreenApple,Lemon,Lychee,Mango, Melon, Orange,Peach,RedCurrant, RoastedAlmond, WhiteGrape ACIDITY CitricAcid, Balanced, Bright, Citrus, Crisp, MalicAcid, Orange |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
