コスタリカ ハニー
産地である タラス ロスサントス地区は良質のコーヒー産地として有名であり、中でも
Santa Maria De Dota地区は、タラス地区において最も良質のコーヒーを産出しています。
COOPEDOTAは良質なコーヒーを生産している96農園により1960年に創設され、現在メンバーは769にのぼり、コスタリカのみならず国際的にもハイクォリティーコーヒーとして知られています。
前回の"カップ・オブ・エクセレンス"では24ロットのうち、同組合から６農園が表彰されました。また、ＬＡで開催されたSCAAバリスタチャンピオンシップに於いて多くの参加者がこのコーヒーを使用しました。
COOPEDOTAはパルプドナチュラル製法はカップにより多様性を加えることを知っており、エルバポル農園と共にコスタリカではポピュラーではないこの製法を試し、カップ・オブ・エクセレンスのような国際レベルで通用するコーヒーを作りたかったのです。
コーヒー豆は8日間天日乾燥され、カップに甘さとフルーティーさが加わります。
その後、空調の効いた倉庫で保管し、真空パックされて出荷になります。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | タラス ロスサントス地区 |
| 生産者（農園） | エルバポル農園 |
| 商品コード | 009-02 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ティピカ、カツアイ、カツーラ |
| 精製方法 | パルプドナチュラル |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1800m |
| 収穫時期 | 12月-2月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
営業日カレンダー
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■は休業日です。
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
ご注文商品の出荷について
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