エルサルバドル ブルボン SHG
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。
この農園は火山灰土壌に加え、シェードツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから土壌環境は 良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン 系品種が栽培されています。
この農園で最も標高の高い「イラマテペック区画」で収穫された ブルボン１００％のコーヒーをお届けします。
サンタ・リタ農園で収穫されたチェリーはラス・クルセス・ミルに運ばれ、約１２時間醗酵させた後、 綺麗な湧き水で洗浄されます。
この後、赤レンガとコンクリートの乾燥場にて１０日程度かけて 天日乾燥されます。
シェイドツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟して赤紫色に なり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出しています。
素晴らしいアロマとフレーバーを併せ 持った甘味の強いコーヒーです
| 原産国 | エルサルバドル |
|---|---|
| 生産地域 | サンタアナ県 |
| 生産者（農園） | サンタリタ農園 ホセ・アントニオ・サラベリア・ボルハ |
| 商品コード | 006-01 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ブルボン100% |
| 精製方法 | フーリーウォッシュド |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | RA（レインフォレスト・アライアンス）認証 |
| 標高 | 1470m-1750m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ☆☆☆☆☆ 酸味 ☆☆☆☆☆ 苦味 ☆☆☆☆☆ コク ☆☆☆☆☆ |
| その他 |
営業日カレンダー
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売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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