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グァテマラ エクセルマウンテンSHB

16世紀初頭、当時のグァテマラの首都アンティグアを囲むアクア山やその他の火山の斜面、標高4500から5500フィートの当たりにコーヒー農園が開かれました。

コーヒーの木は肥沃な火山性の黒土で育ち、一年を通じ降雨、日照、日陰のバランスに恵まれ、多くの農家がアラビカ種やブルボン種を栽培し、良い品質の豆を育てています。


パストレスミルに運ばれたチェリーは脱穀され、100%自然発酵、洗浄されます。

その後、全てのパーチメントは天日乾燥されロット毎のサンプルがカップテストされます。この作業により、色合い、カップ、サイズの基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。

エクセルマウンテンは船積みの2週間前にパーチメントから脱穀され、またスクリーン18以上の豆のみを選別することにより、素晴らしい外観の豆となります。

さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。

酸味、コク、香り、全てにおいて品質の高さが感じられ、キャラメルのような甘味と重厚なコクが特徴です。


グァテマラ エクセルマウンテンSHB


グァテマラ エクセルマウンテンSHB


原産国 グァテマラ
生産地域 アンティグア
生産者(農園) パストレス
商品コード 003-03
クロップ

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規格 SHB
スクリーン S18
品種 ティピカ、カツーラ
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1350m~1650m
収穫時期 1月-3月
順位・スコア
カップコメント Caramel、Full-Body
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★★☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

1.ご希望のグラム数を一つお選びください。

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

必須

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営業日カレンダー
2018年11月
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