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ブラジル シッチョ バイシャ フンダ【Brazil Cup Of Excellence Pulped Naturals 2016】

その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のコーヒーを選出する“カップ・オブ・エクセレンス”。


2016年の22位入賞コーヒーです。


今年のブラジルは、パルプドナチュラルとナチュラルの品評会が同時に開催され、パルプドナチュラル部門では24のコーヒーが受賞しました。

"バイシャ フンダ農園"のあるバイーア州ピアタンは、コーヒー生産に適した土壌と冷涼な気候に恵まれ、質の良いコーヒーを生産するために必要な条件が揃っています。

栽培品種であるカツアイとカツカイは耐病性があり、この地域に適していることから選ばれました。


品質・生産性が低下してきたコーヒーの木は適時植え替えを行ない、品質・生産性を保っています。


現在、同農園ではビニールハウスのようなパティオ(乾燥場)を所有しており、乾燥の際、露など天候による問題を回避できるようにしています。パティオでの乾燥はできるだけ薄く広げられ、指定された水分値に達するまでゆっくり時間を掛けて水分を取り除きます。


そして袋詰めされるまで倉庫にて適正に保管されます。


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ブラジル シッチョ バイシャ フンダ【Brazil Cup Of Excellence Pulped Naturals 2016】


ブラジル シッチョ バイシャ フンダ【Brazil Cup Of Excellence Pulped Naturals 2016】


ブラジル シッチョ バイシャ フンダ【Brazil Cup Of Excellence Pulped Naturals 2016】



原産国 ブラジル
生産地域 Chapada Diamantina,Piata(シャパーダ ディアマンティーナ地区/バイーア州ピアタン)
生産者(農園) Sitio Baixa Funda (シッチョ バイシャ フンダ) Reginaldo Jose Novais (レジナルド ホセ ノーヴィス)
商品コード 001-34
クロップ

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規格
スクリーン
品種 カツアイ・カツカイ / パルプドナチュラル
精製方法
乾燥方法
認証
標高 1290m
収穫時期
順位・スコア 順位:22位 / 86.53
カップコメント Aroma/Flavor wild berries、cherries、plum、apricot、cumquat、 brown sugar、syrup Acidity citric、silky
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 



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