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インドネシア バリ コピ・ルアック【限定品】

幻のコーヒー、コピ・ルアック。


ジャコウネコが熟したチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆(パーチメントの状態)が消化されずに排泄されます。

その排泄物からコーヒー豆(パーチメント)を取り出し きれいに洗浄したものが、コピ・ルアックです。

コピは「コーヒー」、ルアックは「ジャコウネコ」の現地での呼び名です。

ジャコウネコの腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、コーヒーに独特の香味が加わると言われています。

インドネシア バリ島、Batur Mountain付近には、森で囲われたコーヒー農園が点在しています。

甘い香りに誘われたジャコウネコが選りすぐって食べた完熟コーヒーチェリーが、希少な「コピ・ルアック」となります 。



コピ・ルアック ~KOPI LUWAK~


コピ・ルアック ~KOPI LUWAK~


コピ・ルアック ~KOPI LUWAK~


コピ・ルアック ~KOPI LUWAK~

原産国 インドネシア
生産地域 バリ島 キンタマーニ地区
生産者(農園)
商品コード 037-28
クロップ

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規格
スクリーン 14UP
品種 Kartica、Cobra
精製方法 ジャコウネコの体内にて消化
乾燥方法 アフリカンベット使用のサンドライ
認証
標高 1065m~1200m
収穫時期 5月~8月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ミディアム  浅煎り← □■□□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他 欠点:4以下(Grade1) 土壌:火山灰質 味覚:Clean cup、Long after taste、Sweet body、Mild acidity

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

営業日カレンダー
2018年10月
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2018年11月
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は休業日です。

 



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