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ブルンジ ムンカゼ コーヒー 【Cup Of Excellence Burundi 2017】

ブルンジ共和国は中部アフリカの内陸に位置します。

2012年8月ブルンジで、アフリカではルワンダに続き2カ国目となるカップ・オブ・エクセレンス(第1回ブルンジCOE)が開催されました。

ルワンダと同様、ウォッシングステーション単位の応募となり、国内審査、国際審査を経て今年は23のLOTがCOEの称号を手にしました。

MunkazeCWSのあるKayanza県は、ルワンダとの国境に近い国の北部に位置しています。

この地域はナイル川の水源として知られており、近隣のウェットミルでは、この水が水洗処理に使われています。

MunkazeCWSは伝統的に標高の高い丘の周辺のいくつもの小農家からチェリーを収集しています。

完全に熟した赤実だけを選りすぐり、チェリーは即日ウェットミルに運ばれます。

パルピングされた後は外気温を考慮して8~12時間に及ぶ発酵工程がとられ、その後はアフリカンベッドによって丁寧に乾燥が施されます。
同CWSは過去2015年にもCOE12位という輝かしい実績を残しています。


ブルンジ ムンカゼ コーヒー 【Cup Of Excellence Burundi 2017】


ブルンジ ムンカゼ コーヒー 【Cup Of Excellence Burundi 2017】

原産国 ブルンジ
生産地域 KAYANZA県 Kayanza自治区
生産者(農園) Munkaze CWS(ムンカゼ)
商品コード 059-06
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Bourbon
精製方法 Fully Washed
乾燥方法
認証
標高 1800-2000m
収穫時期
順位・スコア 順位:18位 スコア:87.10
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 



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