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ニカラグア ロス・ピリネオス農園【Nicaragua Cup Of Excellence 2018】

「ロス・ピリネオス農園」の農園主であるエウドロ氏は、今から9年前に父の代より受け継いだコーヒー農園を始めました。


エウドロ氏は二代目の農園主です。


今回、ニカラグアCOE受賞にあたり、ロス・ピリネオス農園では次の3つの事に注意が払われていました。


まずはシェードツリーを管理することにより、常に一定の日陰を作り出すこと。次に、よく熟したチェリーを集めること。


そして、ゆっくりと発酵工程を行なう事です。


エウドロ氏は今回の受賞を大変喜んでおり、この経験が大きな自信につながったと考えています。


COEによって得た利益は、更なる農園の管理の為に使おうと考えています。


エウドロ氏は今後もCup Of Excellenceに挑戦し続けることにより、国内外に ロス・ピリネオス農園 の名声を広めていけたらと考えています。


ニカラグア ロス・ピリネオス農園【Nicaragua Cup Of Excellence 2018】


ニカラグア ロス・ピリネオス農園【Nicaragua Cup Of Excellence 2018】

原産国 ニカラグア
生産地域 Nueva Segovia
生産者(農園) ロス・ピリネオス農園(Los Pirineos)
商品コード 013-13
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Caturra Red
精製方法 Washed
乾燥方法
認証
標高
収穫時期
順位・スコア 29位 / 87.38
カップコメント Aroma/Flavor red fruits,banana,plum,raisin, cardamom,spiced plum,floral,rose,and molasses. Acidity weet,citric,lemon juice,and smooth. Other syrupy mouthfeel,lemon,and umami.
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★★☆

コク  ★★★★☆

その他

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