コスタリカ ソノラ農園 ヴェネシア レッドハニー
約100年の歴史を持つソノラ農園。歴史ある農園らしく、シェードツリー管理が行き届いており、農園内の３５ヘクタールの原生林と合わせて、鳥類をはじめ野生生物の住処になっています。
また、農園内で使用される電気は100%クリーンエネルギーです。
ヴェネシア品種はカツーラの選抜品種で、遅熟姓があり、主に標高の低い産地での栽培が推奨されている品種です。
その為、スペシャルティコーヒーの世界では殆ど見られませんが、このソノラ農園のヴェネシア品種は独特の味わいが高く評価されています。
＜ハニーコーヒー＞
ハニープロセスでは、収穫したコーヒーをパルパーで果肉除去した後、発酵・水洗工程をとらず、ミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥工程に入ります。
こうすることでミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みを持ったコーヒー豆が得られます。
果肉の残り具合によってブラックハニー（約90%残し）、レッドハニー（約70%残し）、イエローハニー（約40%）と分類されます。
★こちらの商品は2015-2016クロップになります。
★本来1Kg2200円相当の品ですが、数量限定・特別価格にてご提供させていただきます。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | セントラルバレー |
| 生産者（農園） | ソノラ農園 |
| 商品コード | 009-16 |
| クロップ | 2015-2016 クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ヴェネシア |
| 精製方法 | ハニーコーヒー |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1000m～1400m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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