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コスタリカ ソノラ農園 ヴェネシア レッドハニー

約100年の歴史を持つソノラ農園。歴史ある農園らしく、シェードツリー管理が行き届いており、農園内の35ヘクタールの原生林と合わせて、鳥類をはじめ野生生物の住処になっています。

また、農園内で使用される電気は100%クリーンエネルギーです。


 ヴェネシア品種はカツーラの選抜品種で、遅熟姓があり、主に標高の低い産地での栽培が推奨されている品種です。

その為、スペシャルティコーヒーの世界では殆ど見られませんが、このソノラ農園のヴェネシア品種は独特の味わいが高く評価されています。



ハニープロセスでは、収穫したコーヒーをパルパーで果肉除去した後、発酵・水洗工程をとらず、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥工程に入ります。

こうすることでミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みを持ったコーヒー豆が得られます。

果肉の残り具合によってブラックハニー(約90%残し)、レッドハニー(約70%残し)、イエローハニー(約40%)と分類されます。


★こちらの商品は2015-2016クロップになります。


★本来1Kg2200円相当の品ですが、数量限定・特別価格にてご提供させていただきます。


 



原産国 コスタリカ
生産地域 セントラルバレー
生産者(農園) ソノラ農園
商品コード 009-16
クロップ

2015-2016

クロップ一覧にてご確認頂けます。
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規格
スクリーン
品種 ヴェネシア
精製方法 ハニーコーヒー
乾燥方法
認証
標高 1000m~1400m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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  • 200gから1kgまで 300円
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