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バリ ピーベリー

風光明媚なバトゥール火山、バトゥール火山湖に隣接する肥沃な生産地キンタマニで栽培されるコーヒーの中でも、完熟した赤みのチェリーだけを収穫、自然環境にも配慮しながら、Mengani Millで水洗、発酵、天日乾燥を行い、乾燥後は味を落ち着かせるレスティングを行い、良質のコーヒーを生産しております。

小農家での庭先栽培と違い、良質のチェリーを選別することで安定した品質を供給しております。

Wet Millはインドネシア国営農園会社PTP社が25年前に設立した工場で、PTP社の技術を現在に受け継いでおります。

現在はPTP水洗工場の成功からバリ州政府の援助もあり、小農家が手製・小規模でWashedコーヒーを水洗精選しています。

“ピーベリー”とは、枝の先端にできることがある“丸豆”です。コーヒーの実には2個の種子が向かいあって入っていますが、ピーベリーは丸い種子が1個だけ入っています。

希少な豆として珍重されています。


バリ ピーベリー

原産国 インドネシア
生産地域 インドネシア
生産者(農園) 1Ha規模の小農家
商品コード 037-31
クロップ

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規格 ピーベリー
スクリーン
品種 USDA、Cartina、Cobra,S795
精製方法 Fully Washed
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1150m~1550m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

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