バリ ピーベリー
風光明媚なバトゥール火山、バトゥール火山湖に隣接する肥沃な生産地キンタマニで栽培されるコーヒーの中でも、完熟した赤みのチェリーだけを収穫、自然環境にも配慮しながら、Mengani Millで水洗、発酵、天日乾燥を行い、乾燥後は味を落ち着かせるレスティングを行い、良質のコーヒーを生産しております。
小農家での庭先栽培と違い、良質のチェリーを選別することで安定した品質を供給しております。
Wet Millはインドネシア国営農園会社PTP社が25年前に設立した工場で、PTP社の技術を現在に受け継いでおります。
現在はPTP水洗工場の成功からバリ州政府の援助もあり、小農家が手製・小規模でWashedコーヒーを水洗精選しています。
“ピーベリー”とは、枝の先端にできることがある“丸豆”です。コーヒーの実には2個の種子が向かいあって入っていますが、ピーベリーは丸い種子が1個だけ入っています。
希少な豆として珍重されています。
原産国 | インドネシア |
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生産地域 | インドネシア |
生産者(農園) | 1Ha規模の小農家 |
商品コード | 037-31 |
クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
規格 | ピーベリー |
スクリーン | |
品種 | USDA、Cartina、Cobra,S795 |
精製方法 | Fully Washed |
乾燥方法 | 天日乾燥 |
認証 | |
標高 | 1150m~1550m |
収穫時期 | |
順位・スコア | |
カップコメント | |
おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
その他 |