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メキシコ エル・ナランハル コパリージョ農園 【Mexico Cup Of Excellence 2018】

農園はオアハカ州の北西に位置するMadre Oriental山脈の斜面に位置します。

この一帯は小さな農園の集合体で、昔からコミュニティ―が力を合わせて生産を行なうというスタイルがとられています。 

コーヒー以外に十数種類の作物を生産しており、それぞれ適した場所に様々な植物が植えられ、周りの動物を含め、自然と共に生活をしています。

コミュニティーでは近年メキシコ政府の力を借りて品質管理体制の強化を計っており、それぞれの土地が持つテロアールを最大限に活かしながら、メキシコらしいスペシャリティ・コーヒーを継続的に生産するということに着目しています。

熟度の高いチェリーだけを収穫し、時間を掛けてプロセスを行う。

当たり前の作業を丁寧に進める事で、この土地でしか味わえないテロワールが見えてきていると信じています。



メキシコ エル・ナランハル コパリージョ農園


メキシコ エル・ナランハル コパリージョ農園

原産国 メキシコ
生産地域 Oaxaca Santa Maroa Yuchhiti
生産者(農園) El Nranjal ,Copalillo(エル・ナランハル コパリージョ農園)
商品コード 010-07
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Caturra,Mundo Novo,Typica
精製方法 Washed
乾燥方法
認証
標高 1500m
収穫時期
順位・スコア 21位 / 87.03
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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  • 200gから1kgまで 300円
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