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ブラジル オウロ ヴェルデ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2018】

ブラジルコーヒーの最高峰を決める大会、カップ・オブ・エクセレンス。今回の「Cup of Excellence 2018-Brazil Pulped Naturals」では30ロットのコーヒーが入賞し、内90点以上の高得点が5ロットでました。


「Ouro Verde農園」は、1980年代後半に現在の農園主であるCandido氏が父親から譲り受けた農園です。

Candido氏は環境保全を重視する手法が結果的にコーヒーの風味に良い影響をもたらすと考えています。

丁寧に時間をかけて土壌を耕し、苗付し、成長した木から出来たチェリーを収穫し、精製し、ゆっくりと乾燥させ、倉庫に保管する、以上の全ての工程はCandido氏にとって、とても大切な作業です。

その結果、過去にブラジルCOEを3度受賞しています。



ブラジル オウロ ヴェルデ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2018】


ブラジル オウロ ヴェルデ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2018】


ブラジル オウロ ヴェルデ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2018】

原産国 ブラジル
生産地域 Chapada Diamantina
生産者(農園) Fazenda Ouro Verde(オウロ ヴェルデ農園)
商品コード 001-41
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Catuai
精製方法 パルプドナチュラル
乾燥方法
認証
標高 1300m
収穫時期
順位・スコア 順位:11位 スコア:88.14
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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