年末年始休業及配送のお知らせ
弊社におきましては誠に勝手ながら年末年始の営業を下記の通りとさせて頂きますので、お知らせ申し上げます。
何かとご迷惑をおかけすることとは、存じますが、何卒ご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承の程よろしくお願い申し上 げます。
コスタリカ チスピータ農園【Costa Rica Cup Of Excellence 2020】
チスピータ農園は、コスタリカのスペシャルティコーヒー名産地、ウェストバレーにある生産者です。実はこの農園は中米におけるケニアSL28品種発祥の農園なのです。
それは2000年代初め、コスタリカにおいてスペシャルティコーヒー生産がパイオニアたちによって始まった頃、ある焙煎業者によってケニアのSL28品種がバランテス家の農園に植えられました。
その後10年以上の時が過ぎた2016年、このSL28はｺｽﾀﾘｶCOEで優勝し、現在ではエルサルバドル等、他の国でも採用され、中米においては、ゲイシャに次ぐ希少品種として、高い評価を得ています。
チスピータ農園には、SL28品種のコスタリカにおけるマザーツリーもあります。
祖父の代から続くコーヒー農園を守り、豊かな火山灰土壌の元でコーヒーを育て、自分自身で生産処理や乾燥まで手掛けています。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | ウエストバレー |
| 生産者（農園） | Chispita（チスピータ農園） |
| 商品コード | 009-19 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Kenya(SL28) |
| 精製方法 | Honey |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1500m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 17位 / 87.73 |
| カップコメント | Aroma/Flavor Orange､Tobacco､Caramel､Honey､Red Berry､Red Fruit,､Sugar Cane､Blueberries､Green Apple､Blackberry､Brown Sugar､Milk Chocolate､Sweet Lime Acidity Malic､Bright Citric Other Little Smoky､Full Body､Lively､Long Lingering Aftertaste､Very sweet､Round Mouthfeel |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
ご注文商品の出荷について
- 平 日
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