グァテマラ アンティグア ブルボン ピーベリー【限定品】
世界的にも有名なグァテマラ“アンティグア”地域のコーヒーです。この地域の特徴として、標高1350m以上で収穫しているため寒暖の差が激しく、ボディ感と甘みを感じることができます。
渓谷になっているため、低い湿度、強い日射、昼夜の寒暖差もあります。
また、地域一帯でドライミルを所有しているため、安定した品質のコーヒーを生産することができます。
今回お届けするコーヒーの収穫地では、毎年同じピッカーを雇い、技術を蓄積させております。
収穫したものにグリーンが混ざっていると、監督者全員に報告が入り、指摘・教育が行われます。
しっかりした管理のもとで生産されております。
～ピーベリーとは～
コーヒーの実には通常は２つの種子が向かい合って入っていますが、稀に木の枝の先端に豆が1つしか入っていない実が出来ることがあります。
これが「ピーベリー（丸豆）」と呼ばれる豆です。（普通のコーヒー豆は、フラットビーン（平豆）と言います）
ひとつの木から収穫されるコーヒー豆のうち、ピーベリーは3～5%程で、非常に希少性の高い商品です。
また、ピーベリーは丸い形状をしているので焙煎時に転がりやすく、熱が均一に伝わるため、焙煎しやすいと言われています。
| 原産国 | グァテマラ |
|---|---|
| 生産地域 | アンティグア |
| 生産者（農園） | |
| 商品コード | 003-35 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ブルボン100% |
| 精製方法 | ウォッシュド |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1350～1700m |
| 収穫時期 | 11月-2月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
ご注文商品の出荷について
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