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サーバーメンテナンスのお知らせ

本サイトは2021年6月19日(土)にサーバーのメンテナンスを実施します。

停止に伴い、下記の通りホームページの閲覧および全サービスを一時休止いたします。
お客様にはご不便をおかけいたしまして、誠に申し訳ございませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

■ホームページの閲覧およびサービスの休止日時

2021年6月19日(土)00:00 ~ 6月19日(土)6:00

※作業の状況により終了時間が前後することがございますのでご了承下さい。


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ルワンダ ブフコーヒー アナエロビック

★本来1Kg2300円相当の品ですが、数量限定・特別価格にてご提供させていただきます。



UBUMWE(ウブムウェ)とはルワンダ語で「融合・調和」という意味です。

ルワンダの首都キガリの近郊にあり、2017年からBUF COFFEEによる操業がスタートしました。


この水洗処理場には、ルワンダでは珍しくミューシレージリムーバー設備がついており、水の使用量を抑えたコーヒー生産が可能になっています。

首都にある BUF COFFEEの事務所からのアクセスが良いことから、実験的な取り組みや新商品の開発を行うには適したロケーションです。


当ロットは、アナエロビック・ファーメンテーション(嫌気性発酵)のコーヒーです。写真のように密封したプラスチックのタンクの中で発酵を行っており、はじめ好気性の菌によって内部の酸素がなくなると嫌気的(酸素のない)環境になります。

空気(酸素)がある場合とない場合では、発酵に関わる菌の種類や発酵反応が全く変わってきて、それによって、特徴的な風味のコーヒーになるのが、アナエロビック・ファーメンテーションのポイントになります。このロットは、96時間(丸4日間)の嫌気性発酵を行いました。



ルワンダ ブフコーヒー アナエロビック


ルワンダ ブフコーヒー アナエロビック

原産国 ルワンダ
生産地域 南部県 南ニャマガベ
生産者(農園) ウブムウェ水洗処理場
商品コード 054-13
クロップ

クロップ一覧にてご確認頂けます。
Adobe Reader(無料)をダウンロードして下さい。

規格
スクリーン
品種 ブルボン
精製方法 ウォッシュド(アナエロビック)
乾燥方法 天日乾燥(アフリカンベッド)
認証
標高 1500-1700m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他 2018-2019年産

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 



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