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ケニア ンドゥンドゥリ ファクトリー

ンドゥンドゥリファクトリーは、エンブエリアで1970年初頭に発足しました。

パートナーである「CMS」(コーヒー・マネージメント・サービス)から支援を受け、従事者の技能訓練や優良農業慣行の増進と、持続可能なコーヒー生産を長期的な目標に掲げて勉強会を行っております。

ケニアにおけるコーヒー産業の更なる成長を支え、顧客にプレミアムな品質を提供し、生産者とともに発展していけるような透明性のある信頼に基づいた関係性の構築を目指しております。


熟練の従事者により選別して摘み取られた完熟チェリーは、ファクトリーに集められ次の工程に進みます。

3セットのディスクパルパーにより外皮と果肉を除去し、一晩かけて糖を分解させた後ピットに浸し、洗浄します。排水に十分な浸漬ピットは8箇所設備し、付近にナピア草木を植えて水質浄化を行い再循環させて、周囲の良好な環境保全を実現しています。

アフリカンベッドでの乾燥は周囲環境と量に応じて7~15日かけています。


乾燥させている間も欠点豆を目視で丁寧に取り除き生豆のポテンシャルが最大限発揮できるよう徹底しております。

複数のファクトリーサンプルからカップして選び抜いた品です。


ケニア ンドゥンドゥリ ファクトリー


ケニア ンドゥンドゥリ ファクトリー


ケニア ンドゥンドゥリ ファクトリー

原産国 ケニア
生産地域 ケニア
生産者(農園) 673農家 CMSの支援
商品コード 053-09
クロップ

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規格
スクリーン
品種 SL28、SL34
精製方法 水洗
乾燥方法
認証
標高 1600m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他 火山性土壌
商品

1.ご希望のグラム数を一つお選びください。

焙煎の有無

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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