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インドネシア スケット・マウンテン農園 【Indonesia Cup Of Excellence 2023】

彼の農園は標高1700mのスケット山にあり、3ヘクタールの面積でティピカ、ブルボン、ハイブリッド品種など多様な品種を栽培しています。


コーヒー栽培はオランダによる統治時代にコーヒー栽培を学んだ祖父から3代に渡り受け継がれた貴重な文化と語っております。

2019年からはポストハーベスト加工を学び、収穫後の品質劣化を防ぐ取り組みも行っております。


また、収穫シーズン後は来年のクロップに向けて、雑草の掃除や木々の剪定を行い、農園のメンテナンスを最大限に取り組んでいます。






原産国 インドネシア
生産地域 East-Jawa
生産者(農園) Suket Mountain(スケット・マウンテン農園)
商品コード 037-41
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Bourbon(50%)、Typica(50%)
精製方法 Natural
乾燥方法
認証
標高 1700m
収穫時期
順位・スコア 20位 / 87.35点
カップコメント Overall Burnt Sugar, Dull, Good,Mellow with elegant fruity notes, Overall Sweet Aroma/Flavor Dark Chocolate, Brown Spice, Brown Sugar, Candy, Dried Fruit, Molasses, Sugarcane, Tropical. Acidity Malic Acid, Citric Acid, Berry, Brown Sugar, Citrus Fruit, Mild, Plum Grape.
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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焙煎の有無

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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