コスタリカ ドン・ホエル農園 【Costa Rica Cup Of Excellence 2022】
2000年代前半、コスタリカでは、小規模なウェットミルをつくり、コーヒーの一貫した生産管理を行い、高品質なコーヒーをより高価格で販売していこうとする考え方が起こりました。
そして、大規模ミルにはないハニープロセスやアナエロビックプロセスのコーヒーにも取り組めるようになり、消費国へと浸透していきました。
ドン・ホエル農園のマイクロミルは、2011年に創設されました。 農園面積は10ヘクタールで、マイクロミル創設から3年後の14/15クロップの生産量は15トンを超えました。
ウエストバレーSan Luis de Gracia の特有の気候によりコーヒーのキャラクターがつくられ、農園主のアラン氏は日々品質改善に努力を惜しみません。
原産国 | コスタリカ |
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生産地域 | コスタリカ |
生産者(農園) | Don Joel(ドン・ホエル農園) |
商品コード | 009-22 |
クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
規格 | |
スクリーン | |
品種 | San Rpque・Kenya (SL28) |
精製方法 | Washed |
乾燥方法 | |
認証 | |
標高 | 1550-1650masl |
収穫時期 | |
順位・スコア | 15位 / 87.75点 |
カップコメント | Overall Complex、Orange、Overall Sweet、Structured、Sweet、Very sweet Aroma/Flavor Brown Sugar、Caramel、Floral、Red Apple、Stone fruit、Black tea、Cacao Nibs、Citrus、Dark chocolate、Molasses、Nectarine、Orange、Peach、Almond、 Brown spice、Cherry、Chocolate、Clove、Coconut、Cream、Dried fruit、Grape、Grape fruit、Milk chocolate、Molasses syrup、Nutmeg、Nuts、Plum、Pomegranate、Prunes Acidity Berry、Citric acid、Stone fruit、Grapes、Juicy、Kiwi、Lactic、Malic acid、Orange、Plum、Structured |
おすすめ焙煎度 | ハイ=シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
その他 |