バリ アラビカ 神山
「バリ アラビカ 神山」は、インドネシア・バリ島の活火山バツール山に広がる、キンタマーニ高原の17指定地区で生産が行なわれています。
そこでは、17人の各地地区責任者が、バリ州政府等の農業指導の下、農薬を使わない栽培方法を行っています。
そして、品種もティピカ系の4種類のみを生産しています。
収穫は、人の手により完熟した豆のみを、一粒ずつ摘み取っています。
精選工場では、工場長がすべてのロットを厳しくチェックし、完熟豆だけを受け入れています。
水洗工程を経てからは、より良い乾燥をさせる為に、標高の低い乾燥場へ移動させ、天日乾燥をした後にハンドピックで欠点豆を取り除きます。
そして３ヶ月間熟成させた後、出荷されます。
芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味。バランスのとれた味わいです。
| 原産国 | インドネシア |
|---|---|
| 生産地域 | バリ島バンリ県キンタマーニ地区 指定１７地区 |
| 生産者（農園） | 指定農園 |
| 商品コード | 037-07 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | G-1 |
| スクリーン | 16Up |
| 品種 | ティピカ系カルティカ等四種 |
| 精製方法 | ウォッシュド |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1150～1650m |
| 収穫時期 | 6月～9月（熟成3ヶ月） |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
