パナマ ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテン
ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高１４００ｍ、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。
また農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい環境です。
生産処理工程
?６時間から８時間発酵後コンクリート・パティオで５日間天日乾燥し、水分を３０％に落としてから乾燥機によって乾燥されます。
その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されます。
【カッピングコメント】 オレンジ、ブライト、スイート、チョコレート、スパイシー
| 原産国 | パナマ |
|---|---|
| 生産地域 | パナマ ボケテ ハラミージョ地区 |
| 生産者（農園） | ラ・エスメラルダ農園 |
| 商品コード | 008-14 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ティピカ、ブルボン、カツアイ |
| 精製方法 | フリーウォッシュド |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | レインフォレスト |
| 標高 | 1400m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム 浅煎り← □■□□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
