グァテマラ アンティグア ピーベリー
産地は３つの火山に囲まれた高原盆地です。天日乾燥に適した比較的少ない降雨量で、火山灰性の黒土に小石が混ざり、コーヒーの木に必要な栄養素は保ちつつ、水はけの良い土壌です。
天日乾燥されたパーチメントは、気温の変化の少ない木造倉庫で品質が落ち着くまで熟成され、脱穀後は地元の女性達により丁寧なハンドピックが施されています。
| 原産国 | グァテマラ |
|---|---|
| 生産地域 | グァテマラ アンティグア |
| 生産者（農園） | |
| 商品コード | 003-06 |
| クロップ |
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| 規格 | ピーベリー、スクリーン１４ |
| スクリーン | |
| 品種 | ブルボン、カツアイ等 |
| 精製方法 | 伝統的な発酵工程を経る節水式水洗 |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1500m-1700m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | しっかりした酸味と香ばしいチョコラティー フレーバーの絶妙なコンビネーション |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
