ブラジル ハニー
サントアントニオエステートコーヒー
ミナスジェライス州南部サント・アントニオ・ド・アンパロに本部を置き、スペシャルティーコーヒーを生産する20農園からなる生産者組合です。 内10農園は「UTZ認証農園」です。 全体の生産量は年間80.000袋。 グループ農園は数多くのコンテスト入賞歴があり、ブラジル国内外での評価は高い。
フォックスビーンズ
フォックスビーンズのみで精製されたコーヒー「ブラジル ハニー」。サント・アントニオ・デ・アンパロ地区はフォックスビーンズが多く産出されるコーヒー産地として知られています。 フォックスビーンズとは、コーヒーの甘味成分であるミュシレージが多く生豆に付着残存しているコーヒーのことであり、甘味の含有率が高いことが特徴です。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ブラジル |
| 生産者（農園） | サントアントニオエステートコーヒー |
| 商品コード | 001-012 |
| クロップ |
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| 規格 | No.2 SC17/18 |
| スクリーン | |
| 品種 | ムンドノーボ、カツアイ、カツカイ他 |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | 天日乾燥と機械乾燥 |
| 認証 | UTZ認証 |
| 標高 | 1000m-1100m |
| 収穫時期 | ６月から９月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | バランス良い甘味、苦味、コク |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ |
| その他 |
