インド モンスーンAA
まだ帆船の時代、コーヒーをインドからヨーロッパの港まで輸送するのに約半年かかりました｡
この長い航海中に、船倉に保管されたコーヒー豆は船倉の湿気で緑色から黄金に変わり、独特の香味を持つようになりました｡
やがてスエズ運河が開通すると､インドからヨーロッパまでの航海日数は大幅に短縮され､この黄金色のインドコーヒーは姿を消しました｡
しかし、インドコーヒー独特の香味を懐かしむ声が大きくなり、インドはこの要望に応えるために５?６月に吹く南西のモンスーン(貿易風)を利用したモンスーンコーヒーの生産を始めました｡
アンウォッシュド・アラビカ・コーヒーを風通しの良い倉庫で４?６インチの厚みで拡げ４?６日乾燥させます｡
そして周囲の湿気にコーヒーが均等に晒されるよう時々かきまぜます｡
その後､袋に詰めて幾つもの列に並べます｡
列と列の間は充分に拡げ、モンスーンがコーヒーの列の間を絶え間なく、均一に吹き抜けるようにします｡
週に一度くらいの割で、コーヒーを袋から出して詰め換えたり、袋の列を並び変えたりします｡
こうして６?７週間経つとコーヒーは黄金色に変わり､独特の香味を持つ「モンスーン化」したコーヒーになります｡コーヒーはその後､船積みのため精製加工されます｡
モンスーンコーヒーの輸出時期は１０?１２月で、欧米の多数の国で愛飲されています｡
| 原産国 | インド |
|---|---|
| 生産地域 | インド |
| 生産者（農園） | |
| 商品コード | 031-01 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | |
| 精製方法 | |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | - 浅煎り← □□□□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ コク ★★☆☆☆ |
| その他 |
