グァテマラ アンティグア ジャスミン
100年以上の歴史を誇る Pastores Mill。
１世紀を超える歴史は、そのままアンティグアの零細農農家との繋がりの証でもあります。
水洗設備や広大な土地を持たない零細農家と連携し、世界でも有名なアンティグアコーヒーを長年安定した品質で提供し続けて参りました。
今年2017年より新たなプロジェクト “ジャスミン” を始動。 年間1万～1万5千袋に相当する完熟チェリーを精製するPastores Mill にて熟練のカッパーが全てのロットをカップし、アンティグアらしい風味特性を持ったロットのみを厳正した限定ロット、それが “ジャスミン” です。
アンティグアらしい華やかな酸味とマイルドでありながら重厚感のあるボディが特徴です。
| 原産国 | グァテマラ |
|---|---|
| 生産地域 | アンティグア |
| 生産者（農園） | |
| 商品コード | 003-25 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | SHB |
| スクリーン | |
| 品種 | ブルボン、アラビゴ（ティピカ）、カツアイ |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1500m～1850m |
| 収穫時期 | １月-３月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 | 水はけのよい軽石質の肥沃な火山灰土壌 |
