コスタリカ ジャガー ハニー
コースタリカコーヒーは、古くは甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られ、近年はマイクロミルなどによるニッチなスペシャリティーコーヒーの産地として根強い人気を誇ります。
コスタリカでは、経済発展によりコーヒー生産地区に住宅開発が及ぶなど、生産面積が減少傾向にあります。
また、大規模な水洗工場が多いことから、排水による環境汚染が問題でしたが、節水式の水洗工程を推奨し、環境保全型のコーヒー生産の模範国となりました。
精製はハニープロセスです。果肉、ミュシレージがパーチメントに付着した状態で乾燥工程へ。
１週間以上の乾燥工程を経て 適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、ベリー系や、チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。
【ジャガー保護活動への貢献について】
このプロジェクトの基輸出されたコーヒー１ポンドあたり（最低）１米ドルセントが、野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme等へ寄付されています。ジャガーは、中南米のジャングルに生息し、古くはマヤ文明でも神格化されています。
しかし、近年はその生息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっています。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | トレスリオスおよびタラス |
| 生産者（農園） | 生産指導を受けた100軒程度の小農家 |
| 商品コード | 009-13 |
| クロップ | 2021-2022 クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | SHB |
| スクリーン | |
| 品種 | カツーラ、カツアイなど |
| 精製方法 | ハニープロセス |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1400～1700m |
| 収穫時期 | 11月～2月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
