グァテマラ ラ・タシータ農園 【Guatemala Cup Of Excellence 2024】
ラ・タシータ農園は1970年から2023年までカスティージョ氏の父シューマッハ氏が所有していましたが、現在はファジャ・カスティージョ氏が管理しています。
標高１700～2000mのアカテナンゴ火山の斜面に位置します。
農園ではレッドブルボン品種、ゲイシャ品種を植えています。
ラ・タシータ農園で収穫されたコーヒー豆はサン・ミゲルのミルでプロセスを行います。
完熟豆のみを収穫し、さらにフローターでも選別します。
果肉を取り除いたあと、発酵槽でミューシレージを取り除き、３年前に設置されたアフリカンベッドで乾燥を行います。
現在、農園では品質を維持しながら生産量を増やすことを目的として、様々な農法にチャレンジしています。
| 原産国 | グアテマラ |
|---|---|
| 生産地域 | Antigua |
| 生産者（農園） | La Tacita（ラ・タシータ農園） |
| 商品コード | 003-48 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Bourbon |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1900m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 7位 / 87.50点 |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
