カメルーン カプラミ ジャバ
1958年にCPCABとして設立されたこの協同組合は、1978年に社名をカプラミに変更しました。
現在では2500人を超える生産者たちが所属しています。
同組合では、Fully Washed製法の習得の為に、ルワンダから専門家を招聘し技術を学びました。
【Fully Washed工程】
コーヒーチェリーパルピング後、36時間ドライファーメンテーションを行ない、水で洗浄したのち約15時間水に浸し、リンスを行ないます。
ドライミルには約80台の乾燥テーブルがあり、乾かしながらハンドピックを行ないます。
収穫後の１２月からは雨の少ない乾燥した気候により、乾燥工程は約７日間で完了します。
| 原産国 | カメルーン |
|---|---|
| 生産地域 | カメルーン |
| 生産者（農園） | カプラミ組合 |
| 商品コード | 056-02 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | SC14UP |
| 品種 | JAVA |
| 精製方法 | Fully Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1200～1700m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | ライムのような爽やかなフレーバー、しっかりとしたボディー、滑らかな口当たり |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
