イエメン モカハラズ Mohammedさん
イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国です。
イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は30万。
ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。
いわゆる小規模農家に属します。
ハラズはイエメン北西の高地に位置し、標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。
ハラズ周辺は豊かな火山性土壌。
一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。
ベテラン農家・Mohammedさん
すでに世代交代を済ませ、コーヒーの日々の管理は4人の息子たちに任せているモハメッドさん。
普段は首都のサナアで暮らし、衣料品の販売を行う精力的なビジネスマンの一面を持っています。
それでも収穫時期になるとジャルマ村に戻り、自身の農園の品質確認をしています。
その厳しい顔つきはまさにベテラン農家さん。
息子たちも彼の指導を吸収し、品質の向上に精力的に取り組んでいます。
| 原産国 | イエメン |
|---|---|
| 生産地域 | イエメン |
| 生産者（農園） | Mohammedさん |
| 商品コード | 036-13 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ジャディ、ダワイリ（古代ティピカ/イエメニーア） |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | 天日乾燥、アフリカンベッド |
| 認証 | |
| 標高 | 2100m |
| 収穫時期 | 2021-2022 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 | 香り高いフルーツワインのフレーバー |
