イエメン モカハラズ Galalさん
イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国です。
イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は30万。
ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。
いわゆる小規模農家に属します。
ハラズはイエメン北西の高地に位置し、標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。ハラズ周辺は豊かな火山性土壌。
一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。
コーヒーの歴史を受け継ぐGalalさん
ジャルマ村では昔からコーヒー栽培が受け継がれており、現在はどの世帯でも世代交代が起こりつつあります。
Galalさんもその1人で父から栽培方法を、隣の農園のアブドさんから加工方法を学び、良質なコーヒーに仕上げてくれています。
現在、農園には1,938本のコーヒーが植えられており、苗木の植え替えや農地拡大も徐々に行なっています。
歴史を紡ぐ人々のコーヒーをご堪能ください。
| 原産国 | イエメン |
|---|---|
| 生産地域 | イエメン |
| 生産者（農園） | Galalさん |
| 商品コード | 036-15 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ジャディ、ダワイリ（古代ティピカ/イエメニーア） |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | 天日乾燥、アフリカンベッド |
| 認証 | |
| 標高 | 2103～2350m |
| 収穫時期 | 2021-2022 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 | いくつでもフレーバーを挙げられるような複雑な味わい |
