ニカラグア キタ・スエーニョス農園 【Nicaragua Cup Of Excellence 2023】
キタ・スエーニョス農園はマダガルパ件のエル・ディアブロ山脈に位置し、平均気温18℃、平均降水量は2000mmです。
農園の土壌は粘土質で、とても豊かなことが特徴です。
15ヘクタールほどの大きさで、自然環境を保護しながらコーヒー栽培を行なう、アグロフォレストリーを取り入れています。
そのため農園には自然の杉、月桂樹、バナナなどの樹木があります。
ときにはオオハシ、オウムなどの渡り鳥を見ることができます。
この農園では、コーヒーの果肉から作った堆肥を使用しています。
収穫されたコーヒーチェリーは、ミューシレージリムーバーで処理され、水の使用量を最小限に抑えています。
その後、パティオでゆっくりと乾燥させます。
| 原産国 | ニカラグア |
|---|---|
| 生産地域 | ニカラグア |
| 生産者（農園） | Quitasuenos（キタ・スエーニョス農園） |
| 商品コード | 013-21 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Hibrid H1 |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 900 |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 7位 / 88.25点 |
| カップコメント | Overall Almond, Cherry, Chocolate, Dark Green, Marshmallow, Pomelo, Sage Aroma / Flavor Black Tea, Floral, Almond, Banana, Black Cherry, Black Currant, Blackberry, Brown Spice, Candy, Chocolate, Coconut, Cream, Ginger, Golden apple, Grape, Grapefruit, Green Apple, Green Tea, Hazelnut, Honey, Lemongrass, Lime, Mango, Milk Chocolate, Peach, Prune, Raspberry, Roasted Hazelnut, Spearmint, Vanilla, Watermelon, Yellow fruts Acidity Balanced, Citric Acid, Crisp, Green Apple, Lively, Sparkling, Stone Malic, Winey |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
