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エチオピア シダモWASH G-2

アフリカ最古の国エチオピア。


コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Kaffa)地方に由来します。
エチオピアの中南部に位置するDAWA(ダワ)川を挟んだ山々の一帯にシダモ・エリアがあります。


この地域での生産の歴史は非常に古く、ガーデンコーヒー(小農家のコーヒー)、フォレストコーヒー(森林で生産される野生のコーヒー)が主流となっています。
収穫期、真っ赤に熟した実は丁寧にハンドピックで取られ、始めにウォッシュド(G-2)にするコーヒーから精製が始まります。
さらに18メッシュだけの大粒豆を選りすぐりました。
紅茶にも似た特徴的なフレーバーとフル・ボディーのカップには、こうした完熟のチェリーを使う事から始まっているのです。

原産国 エチオピア
生産地域 エチオピア シダモ地区
生産者(農園)
商品コード 051-01
クロップ

2011-2012

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規格
スクリーン
品種 ウォリショ、クドマイなど地場品種
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高
収穫時期 10月から2月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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