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パナマ ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテン

ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。

また農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい環境です。

生産処理工程
 6時間から8時間発酵後コンクリート・パティオで5日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。


その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されます。


【カッピングコメント】 オレンジ、ブライト、スイート、チョコレート、スパイシー


 




 

原産国 パナマ
生産地域 パナマ ボケテ ハラミージョ地区
生産者(農園) ラ・エスメラルダ農園
商品コード 008-14
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ティピカ、ブルボン、カツアイ
精製方法 フリーウォッシュド
乾燥方法
認証 レインフォレスト
標高 1400m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ミディアム  浅煎り← □■□□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★★☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
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■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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数量

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営業日カレンダー
2018年4月
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2018年5月
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