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コスタリカ サンタアニータ農園SHB ハニー

コスタリカの主要生産地の一つ、ウェストバレー。

イラス火山のふもと、豊かな火山灰土壌、雨季と乾季が明瞭に別れ、標高1200~1700mの山すそに、大小さまざまなコーヒー農園が広がっています。

コスタリカは国土の27%が国立公園や森林保護区、再生エネルギーによる発電が90%と環境に配慮した政策を取っています。

コーヒー生産においても、各ウェットミル(加工場)では排水処理を義務付けられており、そのため、水の使用量の少ないメカニカル・ウォッシュド・プロセス(White Honey)が一般的な生産処理になってまいりました。


サンタ・アニータ農園は農園面積120ヘクタール、年間生産量2000袋の大きな農園で、2016年からはコスタリカで初の『カーボンニュートラルコーヒー農園』となっております。

これは、『農園経営で排出した二酸化炭素や温室効果ガスの量』と『農園が吸収した二酸化炭素の量』(主に植樹で吸収)が同じことを意味しています。

特にコーヒーの生産処理で使用した排水から発生するメタンガスによる温室効果が問題で、水の使用量を減らす取り組みを進めています。

また農園内に230枚(55kWh/Day)のソーラーパネルを設置し農園内の電力の80~85%を賄い、収穫期以外は売電も行っています。天日乾燥場は広く、ビニールの屋根が付いており、安定した乾燥を行う事が出来ます。

収穫時期に農園に寝泊まりする労働者用の宿舎もしっかり整備されており、先進的な社会・環境的な取り組みが行われています。


コスタリカ サンタアニタ農園


コスタリカ サンタアニタ農園


コスタリカ サンタアニタ農園

原産国 コスタリカ
生産地域 ナランホ ウエストバレー
生産者(農園) サンタ・アニータ農園
商品コード 009-01
クロップ

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規格 SHB
スクリーン
品種 カツーラ、カツアイ
精製方法 White Honey(ミューシレージ85~90%除去)
乾燥方法 100%Sun Dry
認証
標高 1190~1410m
収穫時期 11~2月
順位・スコア
カップコメント Washedに近いWhite Honey:白ワイン、洋ナシのような果実感のある爽やかさ、繊細な口当たり
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★★☆

その他

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