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ブラジル アマレロブルボン UTZ認証

コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに持ち込まれたのがルーツとされています。

ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に比べて極めて少なく、今では殆どがハイブリッド種に植え換えられています。

しかし、味・ 香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも"アマレロ"(黄色い完熟豆)は、希少種です。

アルコイリス農園では、ブルボン種を完熟チェリーまで育てあげ、丁寧にその黄色い完熟豆を手摘みし、天日乾燥させ、甘味の強い、旨みとコクのある味に仕上げています。

2007年度には、UTZ認証を取得しました。



ブラジル アマレロブルボン UTZ認証


Good Inside(UTZ Certified)とは、世界規模の認証プログラムです

コーヒー豆の生産・加工において、安全性や環境への配慮などに対して基準が 定められています。


「UTZ(ウツ)」とは、マヤ語で「良い(Good)を意味します。


UTZ認証のポイント

環境問題を重視し、自然環境を痛めつけない栽培であること

社会問題として、労働者の保護・消費者の安全性を重視していること

製品の出所、生産方法から流通まで厳しくコントロールし、追跡調査(トレーサビリティ)が可能なこと

原産国 ブラジル
生産地域 ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ
生産者(農園) アルコイリス農園
商品コード 241-01
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ブルボンアマレロ
精製方法 パルプドナチュラル
乾燥方法
認証 UTZ認証
標高 1000m~1100m
収穫時期 7月-9月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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営業日カレンダー
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2018年10月
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