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コロンビア ピコクリストバルSP

コロンビア最北部に有るピコ・クリストバル・コロン山の山麓は、火山灰土で古くから土壌豊かにして気候に恵まれ、良質なコーヒーを産することで有名でした。


コロンビアコーヒーの多くはアンデス山脈の地域で栽培されますが、ピコ・クリストバル・コロン山は気候、風土、土壌が一般の栽培地域と 異なり、香味もカリブ海気候が育んだ特徴になります。


独特な強いスィートなアロマが備わっており、酸味が抑制された甘味主体のマイルド感が強調される、カリブ海型の水洗式アラビカ(ジャマイカ・キューバ産)の特徴を兼ね備えていると言われます。


ピコ・クリストバル・コロン山を望む、南西側斜面の尾根の一部が栽培地です。


品種は“在来種のティピカ種“が主体で、完熟チェリーのみを手摘み。


豊富な山水でチェリーを洗い、天日乾燥を行ないます。精選・選別後に厳選なカップテストを行い、最終チェックを経たもののみに、最高峰"PICO CRISTOBAL"の名が冠されます。


「豊かな香りと甘い風味」をお楽しみ下さい 。

原産国 コロンビア
生産地域 プエブリベロ、アタンケス
生産者(農園)
商品コード 002-03
クロップ

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規格 スプレモ
スクリーン 17/18
品種 ティピカ、その他
精製方法 水洗式
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1600~1800m
収穫時期 11月~1月
順位・スコア
カップコメント フローラル&スムーステイスト
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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営業日カレンダー
2018年11月
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