ドミニカ カリビアン・クイーン
カリブ海のイスパニョーラ島、その約3分の2をドミニカ共和国西部が占めています。
最も土質が良いと評価されているバラオナ地区のロス・ボロスの標高1000～1500m地帯に小規模の優良な農園が点在しており、18世紀初め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、受け継がれてきました。
シェードツリー下の肥沃な土壌のもとで栽培され、丁寧に赤実だけを収穫し、水洗工程を経てしっかり天日乾燥を行ないます。
その後、高い品質基準をクリアする為の選別工程を繰り返し行ない、「カリビアン・クイーン」が誕生します。
カリブ海特有のバランスのとれた上品な味わいとフルボディをお楽しみ下さい。
今回の「カリビアン・クイーン」は、ドミニカコーヒーの中でも最高等級のAAAグレードです。現地で入念なハンドピックを繰り返し、大粒で良質な豆だけをAAAグレードとしております。
| 原産国 | ドミニカ |
|---|---|
| 生産地域 | Barahona地区､Los Bolos |
| 生産者（農園） | |
| 商品コード | 007-03 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | AAA |
| スクリーン | 18以上 |
| 品種 | Typicaメイン |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1000～1500m |
| 収穫時期 | 9月～4月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | ダークチョコレートのような甘味、シナモンのようにスパイシー |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
