ワールドビーンズショップ / グァテマラアンティグアラ・アゾテア農園

世界遺産アンティグアはグァテマラの古都としての歴史や、素晴らしい街並みで広く世界に知られていますが、1880年代にグァテマラで最初のコーヒー栽培が行なわれた地区としても有名です。
アゾテアは農園内に博物館を有し、その収入で栽培方法・有機肥料・シェードツリー体系などの研究に取り組んでいます。
ニンニク・唐辛子・アロエを使った有機殺虫剤・有機殺菌剤の高い効果は当農園の成功例で、他にもシェードの多様化や、水洗処理で発生するパルプ等からのエタノール精製の研究を始めています。

～「アンティグアラ・アゾテア」は、以下の工程で作られています～

農園での作業　

<1>収穫　<2>粗選別（フローター、石などの除去）　
<3>果肉除去（2段処理、１級品のみ使用）　<4>ミューシレージ除去（50～85時間の発酵処理）<5>水洗　<6>天日乾燥　<7>レスト（水分含量12%に調整）

ドライミルでの作業

　<8>異物除去　<9>脱穀　<10>風力選別　<11>スクリーン選別（15UP）<12>比重選別<13>電子選別（SCAA規格8欠点以内）　<14>麻袋詰め　<15>コンテナ詰め

グァテマラアンティグアラ・アゾテア農園

原産国	グァテマラ
生産地域	サカテペケス県　ホコテナンゴ市
生産者（農園）	アゾテア農園
商品コード	003-29
クロップ	クロップ一覧にてご確認頂けます。 ※Adobe Reader（無料）をダウンロードして下さい。
規格	SHB
スクリーン	15UP
品種	ブルボン
精製方法	Washed
乾燥方法	天日乾燥
認証
標高	約5400フィート（約1645m）
収穫時期	12～3月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度	ハイ　浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル	甘み　 ★★★★☆ 酸味　 ★★★★☆ 苦味　 ★★★☆☆ コク　 ★★★★☆
その他

グァテマラ アンティグア ラ・アゾテア農園

グァテマラアンティグアラ・アゾテア農園