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グァテマラ アンティグア ラ・アゾテア農園【15%OFF】

世界遺産アンティグアはグァテマラの古都としての歴史や、素晴らしい街並みで広く世界に知られていますが、1880年代にグァテマラで最初のコーヒー栽培が行なわれた地区としても有名です。
アゾテアは農園内に博物館を有し、その収入で栽培方法・有機肥料・シェードツリー体系などの研究に取り組んでいます。
ニンニク・唐辛子・アロエを使った有機殺虫剤・有機殺菌剤の高い効果は当農園の成功例で、他にもシェードの多様化や、水洗処理で発生するパルプ等からのエタノール精製の研究を始めています。



~「アンティグア ラ・アゾテア」は、以下の工程で作られています~

農園での作業 


<1>収穫 <2>粗選別(フローター、石などの除去) 
<3>果肉除去(2段処理、1級品のみ使用) <4>ミューシレージ除去(50~85時間の発酵処理)<5>水洗 <6>天日乾燥 <7>レスト(水分含量12%に調整)


ドライミルでの作業


 <8>異物除去 <9>脱穀 <10>風力選別 <11>スクリーン選別(15UP)<12>比重選別<13>電子選別(SCAA規格8欠点以内) <14>麻袋詰め <15>コンテナ詰め



グァテマラ アンティグア ラ・アゾテア農園


グァテマラ アンティグア ラ・アゾテア農園

原産国 グァテマラ
生産地域 サカテペケス県 ホコテナンゴ市
生産者(農園) アゾテア農園
商品コード 003-29
クロップ

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規格 SHB
スクリーン 15UP
品種 ブルボン
精製方法 Washed
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 約5400フィート(約1645m)
収穫時期 12~3月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★★☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

1.ご希望のグラム数を一つお選びください。

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

必須

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