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大吟醸珈琲 ブラジルNo.2 18M

コーヒー生豆のシルバースキンや残留不純物を洗い落とす“洗浄研磨”を施した大吟醸珈琲生豆。

洗浄研磨によって不純物を洗い落したコーヒーは、



  • ◎煎り上がりにツヤが出ます

  • ◎渋味が和らぎ、酸味もまろやかになります。

  • ◎土臭さ、麻袋臭が無くなります。


米の外側部分を削って磨き上げ、香り高くすっきりと仕上げた大吟醸酒をイメージして下さい。洗浄研磨を施したコーヒー豆の煎り上がりはツヤがあって美しく、まろやかで、やさしい味わいです。



~洗浄研磨は3つの工程から成り立ちます~


(1)洗浄工程

流水中で豆を研磨しながら水洗します。汚水は外部に排水し、常に新鮮な水を使用して処理します。

(2) 研磨工程

水切り処理をして、適度な水分量になった生豆を研磨、シルバースキン等の付着物を効果的に

除去します。

(3)乾燥工程

熱風乾燥を施し、生豆本来の水分含有率12~14%まで乾燥処理を行ないます。


原産国 ブラジル
生産地域
生産者(農園)
商品コード 106-01
クロップ

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規格 No.2
スクリーン 18M
品種
精製方法
乾燥方法
認証
標高
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★☆☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★☆☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
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必須

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