エルサルバドル ビクトリア農園
エルサルバドルは、1800年代初期からコーヒー栽培が始まり、多くの農園で、現在も昔ながらのブルボン種が栽培されています。
この農園がある地域は、標高・気候・土壌ともにコーヒー栽培に適した土地柄であり、また様々な野生動物が生息する自然豊かな環境の中でコーヒーが栽培されております。
そして、この国は山岳地帯が多いことでも有名です。我々は、風光明媚で崇高なたたずまいを感じさせる山岳地帯を、この農園名にちなみ、「ビクトリーマウンテン」と命名しました。
この環境から生産される完熟のコーヒーチェリーを、徹底した品質管理を行うことにより、柑橘系のフルーティーな酸味とクリーミーなコクが絶妙に絡み合う素晴らしい風味を持つコーヒーを完成させることが出来ました。
| 原産国 | エルサルバドル |
|---|---|
| 生産地域 | ラ・リベルタ県 ケサルテペク ハヤケ |
| 生産者（農園） | ビクトリア農園 |
| 商品コード | 006-22 |
| クロップ | 2018-2019クロップ クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | SHG |
| スクリーン | |
| 品種 | ブルボン |
| 精製方法 | フルウォッシュド |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1300m以上 |
| 収穫時期 | 11月-2月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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