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ニカラグア サンタ・アナ農園

主産地ヒノテガ地区はニカラグア北部に位置し、首都マナグアより車で2~3時間のところに位置します。

国内ではおよそ40%の生産量を誇る一大コーヒーエリアであり、隣接するヌエバセゴビア(ホンジュラス国境)、マタガルパとともに高品質なコーヒーがとれるエリアとしても知られています。

「サンタ・アナ農園」はヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。

3代目農園主のリラおばさんは農園内の母屋で生まれ育ち、父親からこの農園を受け継いでから30年以上、変わらぬ愛情をもってコーヒーを栽培してきました。

農園内には小川が流れ、多くの動物や昆虫たちが生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZなど、サスティナブル認証も取得しております。

100%手摘みの原料はその熟度にもこだわり、精選工程の中でも完熟割合を高めるべく取り組んでおります。

女性農園主ならではの、優しくしっとり華やかな、繊細なコーヒーです。



農園での作業


(1)収穫・(2)粗選別・(3)メカニカルサイフォン、グリーンセパレーターによるチェリー選別、果肉除去 ・(4)ミュシレージ除去発酵処理


ドライミルでの作業


(5)水路での水洗 ・(6)天日乾燥・(7)異物除去 ・(8)脱穀 ・(9)風力選別 ・(10)スクリーン選別で15UPに仕上げ・(11)比重選別・(12)電子


選別で8欠点(SCAA方式、350g中)以内に。




ニカラグア サンタ・アナ農園


ニカラグア サンタ・アナ農園

原産国 ニカラグア
生産地域 ニカラグア
生産者(農園) サンタ・アナ農園
商品コード 013-16
クロップ

2019-2020クロップ

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規格 SHG
スクリーン
品種 カトゥーラ、ビジャサルチ他
精製方法 フルウォッシュド
乾燥方法
認証
標高 約1200m
収穫時期 10~2月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

1.ご希望のグラム数を一つお選びください。

焙煎の有無

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

3.焙煎状態をお選びください。

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数量

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