ブラジル ヴィオレッタ
「ブラジル ヴィオレッタ」は、サンコーヒー生産者組合に属する20農園から、“顕著なフルーティーフレーバー” を作り出すために選定ブレンドされた高品質な逸品です。
柑橘、レーズン、ブルーベリー、マンゴー、白ワイン、熟れたフルーティーさがしっかりとあり、後口には柑橘系の印象を感じます。甘味もあり、特徴的なコーヒーに仕上がっています。
特徴的な乾燥方法
～通常の乾燥～
一粒一粒 重ならないように。
天日乾燥で約７日かけて、水分値を20%まで調整します。
～“ヴィオレッタ” の乾燥方法～
天日乾燥の際、5cm+チェリーを重ね、乾燥率を低下させ発酵を促進。
約10日かけて、水分値を20%まで調整した後に機械乾燥で最終仕上げを行ないます。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ブラジル |
| 生産者（農園） | サンコーヒー生産者組合所属農園 |
| 商品コード | 001-45 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1000-1100mm |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | ベリー、プラムのようなフルーティーさ、甘味がある。深煎りにすると、干しブドウのような味わいも楽しめます。 |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
