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ブラジル ヴィオレッタ

「ブラジル ヴィオレッタ」は、サンコーヒー生産者組合に属する20農園から、“顕著なフルーティーフレーバー” を作り出すために選定ブレンドされた高品質な逸品です。


柑橘、レーズン、ブルーベリー、マンゴー、白ワイン、熟れたフルーティーさがしっかりとあり、後口には柑橘系の印象を感じます。甘味もあり、特徴的なコーヒーに仕上がっています。



特徴的な乾燥方法


~通常の乾燥~

一粒一粒 重ならないように。

天日乾燥で約7日かけて、水分値を20%まで調整します。



~“ヴィオレッタ” の乾燥方法~

天日乾燥の際、5cm+チェリーを重ね、乾燥率を低下させ発酵を促進。


約10日かけて、水分値を20%まで調整した後に機械乾燥で最終仕上げを行ないます。




ブラジル ヴィオレッタ


ブラジル ヴィオレッタ


ブラジル ヴィオレッタ

原産国 ブラジル
生産地域 ブラジル
生産者(農園) サンコーヒー生産者組合所属農園
商品コード 001-45
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
精製方法 ナチュラル
乾燥方法
認証
標高 1000-1100mm
収穫時期
順位・スコア
カップコメント ベリー、プラムのようなフルーティーさ、甘味がある。深煎りにすると、干しブドウのような味わいも楽しめます。
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

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