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メキシコ ウエウエテパン農園 【Mexico Cup Of Excellence 2021】

ウエウエテパン農園は、ベラクルス州中央山地の山中にあるコーヒー農園です。

当地は、平均気温21-24℃、豊富な降雨とコーヒー栽培に好ましい気候に恵まれています。

農園面積は19ヘクタール、その歴史は1951年にさかのぼり、以来、良い品質のコーヒーを生産すべく、コーヒーの木の植え替えを繰り返してきましたが、2010年から本格的にスペシャルティコーヒーに取り組みはじめました。

その取り組みは早速、2012年初開催されたメキシコCOEで実り、6位を受賞しました。

以来、2014年、2017年、2018年、2019年と2021年まで連続でCOE受賞実績を重ねています。(2020年は開催無し)


今回COE2021を受賞したナチュラルコーヒーを始めたのは2020年です。

200時間の長時間発酵と21日間の天日乾燥を経た特別なナチュラルコーヒーです。

コーヒーは乾燥後、ビニール袋と麻袋に入れられ、外気や湿度を遮断した状態で熟成・保管され、品質が維持されます。


メキシコ ウエウエテパン農園 【Mexico Cup Of Excellence 2021】


メキシコ ウエウエテパン農園 【Mexico Cup Of Excellence 2021】

原産国 メキシコ
生産地域 メキシコ
生産者(農園) Huehuetepan(ウエウエテパン農園)
商品コード 010-10
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ティピカ
精製方法 ナチュラル
乾燥方法
認証
標高 1350m
収穫時期
順位・スコア 28位 / 87.17点
カップコメント Aroma / Flavor dark chocolate、raisin、black currant、black pepper、cedar、citrus、clean、dried berry、 dried fig、floral、grapefruit、green grape、guava、herb-like、Jasmine、lemon&lime、lime、lychee、malt、mango、mulberry、peach、pine、pineapple、pink grapefruit、plum、red apple、red grape、roasted almond、whiskey Acidity bright、citric acid、citrus fruit、lime、malic acid
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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