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ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】

ペドラ・プレタ農園の歴史は19世紀末にまで遡ります。

20世紀の初頭、当時のオーナーさんがこの地で初めてとなるコーヒーを植樹しました。

最初に植えられた品種はイエローブルボンでした。

その時代より標高1150メートルから1350メートルの温暖な気候で、高品質なコーヒーが生産されてきました。

また、同時に温泉や自然林の保全も継続的に行われてきました。


2016年になるとAntonio Fortes Bustamante氏に農園が引き継がれ、娘さんと一緒にクオリティや生産性、持続可能性を追求しながら農園づくりに励んでいます。

かつてのオーナーさんは精製処理を行う設備を所有しておらず、他の組合の精製処理場で精製加工を行っていましたが、Antonio氏は現在、自身の最新精製処理施設を建設中です。

今回のCOEロットのコーヒーの精製処理には、その完成が間に合いませんでしたが、彼の所有している別の精製処理場のパティオや、生豆倉庫、メカニックドライヤーなどを使用し生産されました。



ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】


ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】


ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】

原産国 ブラジル
生産地域 Jesuania, Mantiqueira de Minas, MG(ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス、ジェスニア)
生産者(農園) Fazenda Pedra Preta (ペドラ・プレタ農園)
商品コード 001-48
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Catucai 2 SL
精製方法 Natural
乾燥方法
認証
標高 1280m
収穫時期
順位・スコア 22位 / 87.67
カップコメント Overall・・・Bright Acidity, Lime Aroma / Flavor・・・Green Apple, Orange, Raisin, Sweet, Almond, Bakers Chocolate, Balanced, Caramel, Cocoa, Green Tea, Red Currant, Stewed Apple, Strawberry, Watermelon Acidity・・・Citric Acid, Citrus, Lime, Mild
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

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