ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】
ペドラ・プレタ農園の歴史は19世紀末にまで遡ります。
20世紀の初頭、当時のオーナーさんがこの地で初めてとなるコーヒーを植樹しました。
最初に植えられた品種はイエローブルボンでした。
その時代より標高1150メートルから1350メートルの温暖な気候で、高品質なコーヒーが生産されてきました。
また、同時に温泉や自然林の保全も継続的に行われてきました。
2016年になるとAntonio Fortes Bustamante氏に農園が引き継がれ、娘さんと一緒にクオリティや生産性、持続可能性を追求しながら農園づくりに励んでいます。
かつてのオーナーさんは精製処理を行う設備を所有しておらず、他の組合の精製処理場で精製加工を行っていましたが、Antonio氏は現在、自身の最新精製処理施設を建設中です。
今回のCOEロットのコーヒーの精製処理には、その完成が間に合いませんでしたが、彼の所有している別の精製処理場のパティオや、生豆倉庫、メカニックドライヤーなどを使用し生産されました。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ブラジル |
| 生産者（農園） | Fazenda Pedra Preta （ペドラ・プレタ農園） |
| 商品コード | 001-48 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Catucai 2 SL |
| 精製方法 | Natural |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1280m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 22位 / 87.67 |
| カップコメント | Overall･･･Bright Acidity, Lime Aroma / Flavor･･･Green Apple, Orange, Raisin, Sweet, Almond, Bakers Chocolate, Balanced, Caramel, Cocoa, Green Tea, Red Currant, Stewed Apple, Strawberry, Watermelon Acidity･･･Citric Acid, Citrus, Lime, Mild |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
