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ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】

ペドラ・プレタ農園の歴史は19世紀末にまで遡ります。

20世紀の初頭、当時のオーナーさんがこの地で初めてとなるコーヒーを植樹しました。

最初に植えられた品種はイエローブルボンでした。

その時代より標高1150メートルから1350メートルの温暖な気候で、高品質なコーヒーが生産されてきました。

また、同時に温泉や自然林の保全も継続的に行われてきました。


2016年になるとAntonio Fortes Bustamante氏に農園が引き継がれ、娘さんと一緒にクオリティや生産性、持続可能性を追求しながら農園づくりに励んでいます。

かつてのオーナーさんは精製処理を行う設備を所有しておらず、他の組合の精製処理場で精製加工を行っていましたが、Antonio氏は現在、自身の最新精製処理施設を建設中です。

今回のCOEロットのコーヒーの精製処理には、その完成が間に合いませんでしたが、彼の所有している別の精製処理場のパティオや、生豆倉庫、メカニックドライヤーなどを使用し生産されました。



ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】


ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】


ブラジル ペドラ・プレタ農園【Brazil Cup Of Excellence 2021】

原産国 ブラジル
生産地域 ブラジル
生産者(農園) Fazenda Pedra Preta (ペドラ・プレタ農園)
商品コード 001-48
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Catucai 2 SL
精製方法 Natural
乾燥方法
認証
標高 1280m
収穫時期
順位・スコア 22位 / 87.67
カップコメント Overall・・・Bright Acidity, Lime Aroma / Flavor・・・Green Apple, Orange, Raisin, Sweet, Almond, Bakers Chocolate, Balanced, Caramel, Cocoa, Green Tea, Red Currant, Stewed Apple, Strawberry, Watermelon Acidity・・・Citric Acid, Citrus, Lime, Mild
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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  • 200gから1kgまで 300円
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