ホンジュラス セロ・アルト農園 【Honduras Cup Of Excellence 2022】
セロ・アルト農園はナチュラルプロセスでカップ・オブ・エクセレンスに参加しています。
その為、コーヒーの収穫の際には、最高のコーヒー豆を選び、乾燥の際には、良い品質のコーヒーができるように、最善を尽くし、非常に注意深く行います。
農園では、森に囲まれた自然環境や、耕作に適した土地など、品質向上に貢献する要素がたくさんあります。
IHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）は、コーヒーを最適な方法で生産するためのサポートやアドバイスをしてくれる、とても重要な存在であり、農園主のウィルフレッド氏はとても感謝しています。
ウィルフレッド氏は、より良い品質のコーヒーを生産しようと努力しています。
コーヒー生産者として、家族を助けるために日々向上することが望みです。
今回が２回目の参加なので、来年以降も参加し、より良い結果を残したいと考えています。
| 原産国 | ホンジュラス |
|---|---|
| 生産地域 | ホンジュラス |
| 生産者（農園） | Cerro Alto（セロ・アルト農園） |
| 商品コード | 005-18 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | IHCAFE90&Catimor |
| 精製方法 | Natural |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1700m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 25位 / 87.06点 |
| カップコメント | Overall Bittersweet Chocolate, Canela, Complex, Structured, Tropical citrus, Tropical Fruit, Umami, Winey, Dragon fruit Aroma / Flavor Black Cherry, Burnt Sugar, Candied fruit, Canela, Caramel, Cereza, Cherry, Chocolate, Cinnamon, Dried berries, Dried Fig, Dried Fruit, Floral, Fresa, Grapefruit, Jackfruit, Kiwi, Licorice-anise, Malta, Mango, Melon, Milk Chocolate, Orange, Pineapple, Plum, Rasin, Raspberry, Red Currant, Red Grape, Ripe grapes, Rum, Savory Acidity Malic Acid , Cherry, Citrus, Grape, Green Grape, Sparkling acidity, Stone Fruit, Structured citric, Tartaric |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
