ブラジル バイシャダン農園 【Brazil Cup Of Excellence 2022】
バイシャダン農園は標高1310メートルに位置し、壮大な岸壁に囲まれています。
ミナス・ジェライス州の中西部に位置するこの農園は、レイサ夫妻が所有しています。
この地域は、セーハ・ダ・カナストラ国立公園の近くにあり、自然豊かな土地です。
レイサ氏は父親からコーヒー農園を受け継ぎ、現在３代目で、この地域のコーヒーの価値を高める活動をしています。
常にコスト、生産性、自然環境のバランスを取りながら、安定した品質の豆を生産します。
現在、この農園には23,900本のコーヒーの木があり、高い生産性と品質を維持しています。
ミナスジェライス州で、よい農法と革新的なポストハーベスト技術を証明する模範農園になることを目標としています。
ゲイシャ種について
バイシャダン農園で植えられているゲイシャ種は粘土質で浸透性が良いローム土壌で栽培されています。
この品種の初収穫は2021年でした。収穫はとても少なかったですが、徹底的に完熟豆だけを選別し、収穫することができました。
今回のロットも細心の注意を払い、手摘みされたゲイシャ種をアフリカンベッドで理想的な乾燥を行ないました。
バイシャダン農園のゲイシャはジャスミンのような強い香りが感じられ、飲むと繊細でバランスのとれた鮮やかな酸味、白ワインやベリー、マンゴー、パパイヤ、タンジェリンのような香りが広がります。
後味は長く、はっきりとしたベルガモットの香りがします。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ブラジル |
| 生産者（農園） | Fazenda Baixadao （バイシャダン農園） |
| 商品コード | 001-49 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Geisha（ゲイシャ） |
| 精製方法 | Natural |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 21位 / 87.16点 |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム＝ハイ 浅煎り← □■■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
