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コスタリカ トニョ農園 【Costa Rica Cup Of Excellence 2023】

アギレラ家は総勢12人家族です。
彼らの父エドガー・アギレラ氏が80年前にコーヒー栽培を始めました。

近隣の農家からこの地域はコーヒー栽培に向かない土地だと言われていましたが、今ではスペシャルティコーヒーを栽培できる豊かな土地となっています。

アギレラ家は2006年からマイクロミルを所有し、スペシャルティコーヒーの栽培に注力しています。

現在、60haほどの農園を所有しており、有機栽培を取り入れています。

農園には15種類ほどの品種を植えています。



ブラジル トミオフクダ 19M


ブラジル トミオフクダ 19M

原産国 コスタリカ
生産地域 Los Robles de Naranjo,West Valley
生産者(農園) Finca Tono(トニョ農園)
商品コード 009-23
クロップ

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規格
スクリーン
品種 San Roque
精製方法 Anaerobic
乾燥方法
認証
標高 1500m
収穫時期
順位・スコア 20位 / 87.92点
カップコメント Overall Candy like, Chocolate, Clarity, Complex, Delicate, Sweet cup, Syrupy Aroma/Flavor Apple , Apricot , Floral , Plum , Red apple , Bittersweet Chocolate, Delicate, Dried Dates, Milk Chocolate, Molasses, Pineapple, Prune, Watermelon Acidity Malic and citric, Bright , Apple, Blueberries, Structured
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

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